新理念：“以素為主，葷素搭配”
發(fā)布者:素天下董事長—林忠 瀏覽次數(shù):4047
“以素為主，葷素搭配”是未來人類社會求存的必然趨勢。
“人類”作為一個(gè)物種的生存與繁衍，受以下三個(gè)要素的制約和影響：
第一，人類個(gè)體是否健康（吃對了沒），取決于生理結(jié)構(gòu)與食物結(jié)構(gòu)是否匹配；
第二，人類群體生存食物總需求與總供給是否匹配（有吃的沒）；
第三，人類生存環(huán)境與自然環(huán)境是否適配（吃出意外沒）。
而上述三個(gè)要素都與人類是否選擇“以素為主，葷素搭配”的健康飲食新理念有決定性的關(guān)系。
首先，個(gè)體機(jī)體的健康（排除醫(yī)療水平、社會環(huán)境、自然環(huán)境的影響外）取決于生理結(jié)構(gòu)和食物結(jié)構(gòu)是否匹配。總體上看人類的生物演化史與食物的演變史是相匹配的，直到當(dāng)代才出現(xiàn)失衡，從而爆發(fā)了許多新疾病，對人類的健康造成了巨大的威脅。
我們的祖先最早是猿人（1600~300萬年前），生活在茂密的叢林中，屬于純植食性動物（肉食性動物與植食性動物的生理區(qū)別，主要是牙齒和腸子。肉食動物尖牙、腸子很短；猿人的牙齒是平牙、腸子很長，是典型的植食性動物）吃的食物主要有應(yīng)季的果蔬和根莖類食材。
后來猿人為了適應(yīng)自然環(huán)境變化逐漸成為了直立人（300~1萬年前），舊石器時(shí)代的直立人還是純植食性為主，由于生存所迫偶爾抓些小動物充饑，再后來演化到新石器時(shí)代時(shí)，標(biāo)槍的出現(xiàn)才能捕殺大型獵物，人類也從純植食性動物過度到雜食性動物，仍以植食為主輔以少量肉食，人類的生理結(jié)構(gòu)（牙齒和腸子）沒有大變化，與食物結(jié)構(gòu)基本匹配。
再后來人類社會演進(jìn)到早期農(nóng)牧業(yè)時(shí)代（10000~300年前），食物除了應(yīng)季的果蔬及自然界的獵物外，人類開始蓄養(yǎng)一些家禽，從而有了一些穩(wěn)定的肉食來源，但由于自然環(huán)境遭農(nóng)耕破壞嚴(yán)重，獵物稀少、畜牧業(yè)效率極低只能勉強(qiáng)維持生計(jì)，仍屬于植食性為主的雜食性動物，生理結(jié)構(gòu)和食物結(jié)構(gòu)總體上仍相匹配，所以古人身體相對健康，疾病也只有有限的幾種。
由于當(dāng)代工業(yè)化人類社會（300年前至今）的畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)高度發(fā)達(dá)，肉食生產(chǎn)效率有極大的提升，使得人類社會整體上快速由以植食為主的雜食性動物迅速過度到以肉食為主的當(dāng)代人（以95后為主）。而人類生理結(jié)構(gòu)的自然演進(jìn)是極其緩慢的，通常需要百萬年乃至千萬年的積累才能完成，因此造成了當(dāng)代人的生理結(jié)構(gòu)與食物結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，這就是當(dāng)代社會每天都會有新疾病誕生的主要原因，而醫(yī)學(xué)的進(jìn)步永遠(yuǎn)跟不上新疾病增長的速度。人類社會若能處理好生理結(jié)構(gòu)與食物結(jié)構(gòu)的匹配性問題，再加上現(xiàn)代醫(yī)療的進(jìn)步，一定會更長壽，活到天壽120歲不是夢。
其次，人類群體對食物的總需求和總供給是否匹配。
2019年7月15日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)布《2019年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報(bào)告》。報(bào)告顯示，2018年全球超過8.2億人沒有充足的食物，高于前一年的8.11億人，世界饑餓人口連續(xù)第三年出現(xiàn)增長，即每9人中就有1人在挨餓；中度或重度糧食不安全人口數(shù)量為20億（26.4％）。生存的需求是所有生物的第一需求，也是最底層、最核心的需求，生存資源的爭奪是社會高度競爭化、動蕩化的第一動因。今天，這個(gè)社會表面上看進(jìn)步了、文明了、生產(chǎn)效率更高了，其實(shí)大量以肉食為主之后，食物資源更顯匱乏。個(gè)體間、組織（企業(yè)）間、國家間競爭更加慘烈，導(dǎo)致?lián)碛猩尜Y源的不足與盈余極端化更加凸顯、社會更加動蕩、戰(zhàn)亂不停，推動毀滅性武器快速更新迭代（核武器、生化武器等）。社會結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜致密，千絲萬縷，你中有我，我中有你，既相互依存又相互制衡，變得高度脆弱化、不確定化，最終形成了不可逆的系統(tǒng)性生存危機(jī)。社會大系統(tǒng)中任意節(jié)點(diǎn)的故障，就會導(dǎo)致全社會系統(tǒng)崩塌。
只有全人類共同倡導(dǎo)“以素為主，葷素搭配”才能大大緩解這種生存資源供給與需求嚴(yán)重不匹配的矛盾，因?yàn)樗厥车纳a(chǎn)效率是肉食的10倍（十斤的谷物喂養(yǎng)牛羊才能長一斤的肉）。
再次，人類生存環(huán)境與自然環(huán)境是否適配。
人是自然（環(huán)境）選擇的結(jié)果，自然環(huán)境短時(shí)間內(nèi)的大變動對進(jìn)化速度極慢（百萬年乃至千萬年）的人類是毀滅性的災(zāi)難。2018年10月8日，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）在韓國仁川發(fā)布《IPCC全球升溫1.5℃特別報(bào)告》，報(bào)告稱，全球平均氣溫已比工業(yè)化之前上升1℃左右，預(yù)計(jì)2030年至2052年間將升高1.5℃。報(bào)告強(qiáng)調(diào)，必須將全球變暖控制在1.5℃以內(nèi)，方可避免氣候變化造成的嚴(yán)重影響。
世界國際事務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)——英國智庫查塔姆研究所，2015年發(fā)布研究報(bào)告《氣候變化，飲食變化：降低肉食消費(fèi)的途徑》，指出畜牧業(yè)排放已經(jīng)占到全球溫室氣體排放量的15%，與全球交通運(yùn)輸業(yè)尾氣排放量相當(dāng)?！敖档腿忸愊M(fèi)是健康和環(huán)境的雙贏，”報(bào)告作者勞拉·韋爾斯利表示?！案鲊趯ふ铱焖偾业统杀究s小巴黎減排量差距的策略，飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)該是方案重點(diǎn)?！?/span>
據(jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會專家預(yù)測，按照目前趨勢發(fā)展，2100年，地球平均溫度將上升1.8~4攝氏度，造成南北極冰層融化，海平面上升19~58厘米。屆時(shí)，地球上將有部分的陸地被淹沒，大型火山噴發(fā)，沉睡了幾億年的凍土融化，史前的各種病毒爆發(fā)。上述任何一種現(xiàn)象的發(fā)生都足以使人類滅種，只有全人類共同倡導(dǎo)“以素為主，葷素搭配”，大量減少畜牧業(yè)發(fā)展，方能延緩或阻止大氣溫度上升過快。
綜上所述，是否采用“以素為主，葷素搭配”的生活理念，是決定人類這個(gè)物種生死存亡的大事。
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