【主料】千耶豆腐(可搭配任意葷食材)
【配料】筒骨、大蔥、姜片
【調料】八角、花椒、香葉、桂皮、老抽、料酒、冰糖、鹽、味精、辣椒干
【制作方法】
將筒骨處理干凈,入鍋中加入清水熬制成筒骨湯,另起鍋用油爆香大蔥、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮倒入筒骨湯放入調料熬制20分鐘即成鹵汁。百葉豆腐切片入170度油,油炸一分鐘撈出放入鹵汁鹵制八分鐘炮制5分鐘即可。
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